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Mestieri - I cuochi

Pedemontana pordenonese
TERRA DI CUOCHI E ALTRI MESTIERI


La gente della Pedemontana pordenonese era spesso abituata a spostarsi per motivi di lavoro nelle terre della Serenissima e nell'Impero Austro-ungarico. Nell'Ottocento molti palazzi nobiliari vengono trasformati in alberghi: nascono i Grand Hotel...
Esperienza comune era il PARTIRE adolescenti senza avere nessuna esperienza e senza sapere a cosa andavano incontro: l'importante era trovare lavoro e imparare il MESTIERE.

Interviste a:
Luisa Nicoletta Bosser, Museo dell'Arte cucinaria
Mario Cosmo, Sindaco Emerito di Polcenigo

e ai cuochi della Federazione Italiana Cuochi
Eugenio Rizzo, Polcenigo
Giovanni Fabbro, Budoia
Tullio Franco, San Giovanni di Polcenigo
Angelo Modolo, Polcenigo
Ubaldo Alzetta, Grizzo di Montereale Valcellina
Giovanni Modolo, Polcenigo

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