19# La natura da condividere. Ricettario

Benvenuti in un viaggio nei sapori autentici delle montagne, dove la natura incontaminata offre una ricchezza di ingredienti semplici, ma straordinariamente preziosi. Questo ricettario nasce dall’amore per la montagna e dalla passione di chi ha scelto di viverla ogni giorno, accogliendo i suoi ospiti in un rifugio dove la convivialità e il piacere della buona tavola si intrecciano con la bellezza dei paesaggi alpini.
Le ricette che troverete in queste pagine sono ispirate alle tradizioni montane e arricchite con le erbe selvatiche che crescono spontanee tra i boschi, le valli e le pendici delle nostre montagne. Erbe che hanno il potere di trasformare un piatto semplice in un’esperienza di gusto unica e autentica.
Ogni piatto racconta una storia di passione, di tradizione e di rispetto per la natura. Il rifugio è un luogo dove il tempo sembra fermarsi, dove ogni dettaglio è curato con amore e dedizione, proprio come le ricette che troverete in questo libro.
Le erbe di montagna, con il loro profumo inconfondibile, sono un omaggio alla biodiversità che arricchisce ogni angolo delle nostre Dolomiti. In questo ricettario troverete suggerimenti pratici su come utilizzare silene, finochietto, salvia sclarea, tarassaco e molte altre erbe locali, per creare piatti che evocano la bellezza e la freschezza della montagna.
Che si tratti di una zuppa calda dopo una lunga escursione, di un pane  aromatico da condividere con gli amici o di un infuso rilassante da sorseggiare al tramonto, ogni ricetta è un invito a vivere la montagna anche a tavola.
Ringraziamo Marica Freschi, gestore del Rifugio Pordenone, per aver voluto condividere con noi, oltre alla sua personale esperienza, un piccolo tesoro di sapori, che l’ha portata a vivere fra le nostre montagne.

Rita Bressa
Presidente Ecomuseo Lis Aganis






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